HÁ ALGUÉM MAIS GULOSA DO QUE EU? - QUEQUES DE CENOURA, AZEITE, NOZ E CANELA (SEM AÇUCAR REFINADO)

Repórter apaixonada por doces, autora de "Há alguém mais gulosa do que eu?": um blogue, livro, rubrica na RFM, no Wi-Fi aos Domingos pelas 21 horas e loja de doçaria com receitas de autor. O objetivo? Proporcionar sorrisos!

Apeteceu-me fazer uma receita com sabores outonais, também para celebrar a chegada desta estação. A cozinha fica com um aroma maravilhoso, daí que nem espero que estes queques arrefeçam quando saem do forno. Uma vez que não levam açúcar refinado e apresentam ingredientes saudáveis, podem ser ingeridos por crianças. São o snack perfeito para levar para a escola. Os adultos também vão gostar desta sugestão!

Ingredientes:

4 ovos
270 g de cenoura crua picada
250 g de açúcar de coco
150 ml de azeite
150 g de noz picada
140 g de farinha de trigo (podem usar integral)
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1 colher de sobremesa de canela em pó
½ colher de sobremesa de bicarbonato de sódio
Nozes para decorar

Modo de Preparação:

Pré-aquecer o forno a 175º C. Forrar formas de queque com forminhas de papel.
Bater os ovos com o açúcar. Juntar o azeite, a canela e a cenoura. Bater novamente e juntar a noz picada. Envolver a farinha, o bicarbonato e o fermento. Verter nas formas e levar ao forno durante 20 minutos. Voilà!

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