Chef Kiko resolve e aproveita castanhas

ESTA É A RECEITA DO CHEF KIKO PARA FAZER PÃO DE CASTANHAS


Ingredientes

400 g de farinha de trigo

400 g de castanha

200 ml de água

5 g de levedura

Noz moscada a gosto

Cravinho a gosto


Preparação

Começa por cozer as castanhas, descasca-as e tritura até obter um puré. Depois de arrefecer, junta a farinha de trigo, o puré das castanhas e as especiarias numa tigela e envolve aos poucos até obter uma massa consistente. Adiciona a levedura e amassa novamente durante 5 minutos. Tapa a massa e deixa-a repousar num local morno até que esta levede. Dá um formato ao pão (pequeno ou grande) e deixa levedar novamente sobre um pouco de papel vegetal num tabuleiro.

Coze num forno a 230°C cerca de 30 min.

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