Ninguém as assa como nós, ninguém as come como nós e nenhum peixe cheira como elas!

São as sardinhas!


É à volta do assador, no meio da rua, normalmente, que as vemos a assar e as comemos, nos Santos Populares.

O cheiro, esse, é inigualável e também é indisfarçável.

Quer a quente, no calor da sardinhada, quer a frio, passadas umas horas, é de uma grande intensidade.

A forma de as comermos é simples e só nós o fazemos. E é em cima de uma fatia de pão, à mão, soltando-lhe a pele, com os dedos, que as sardinhas, na verdade, se devem comer!



Porquê em cima do pão?


path d='M0 0h24v24H0z' fill='none'/>Sardinha no pão
 


Tudo poderá ter começado num restaurante na Ribeira, em Lisboa, que servia sardinhas em cima de uma fatia de pão, só que fritas e não assadas.


Por outro lado, até se começar a usar, na Idade Média, uma pequena placa de madeira – “o talhador” – onde se punha a comida, era em cima de pedaços de pão que se comia quer o peixe, quer a carne.


Mais tarde, quando o uso dos pratos se tornou habitual, o povo continuou a comer as suas refeições em cima de fatias ou bocados de pão.


A tradição pode ter-se mantido, por esta razão, no ato de comer as sardinhas assadas.


Qualquer que seja a razão, é em cima de uma fatia de pão que a sardinha se come, em Portugal.